活动开展遵循“阶梯式”原则
更新时间：2017-03-09 21:16:09
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小厨房的活动选材来源于生活。幼儿在生活中会吃到很多种食物，那么这些食物是怎么来的呢？又是怎么制作出来的呢？这些问题埋在每个幼儿的心中，在平常的大区域活动时，我们也会接触到包馄饨、做水果沙拉一些简单的活动，在这些活动时，能看出孩子有强烈的好奇心与兴趣。因此，本学期在幼儿园的精心安排下，我们作为小厨房的课题小组，带领孩子进行进一步的研究与实践。以孩子为主体，以理解为中心，以实践为载体，以探究为途径，教育回归生活，融入生活。本学期小厨房的活动主要来源于主题活动的延伸与传统节日的美食两大块。
（一）活动选材始于主题归于生活
活动一：秋天的美食
随着秋季的脚步，我们开启了主题活动 “多彩的秋天”。该主题由“秋天在哪里”、“丰收了”两个小主题构成。“秋天在哪里”，孩子们领略感受了秋天的多姿多彩；主题“丰收了”则让孩子感知秋天是一个收获的季节，孩子们获得了丰富的有关蔬菜水果的知识经验，萌发了对蔬菜水果的探究兴趣。有了这些基础，便生成了小厨房的主题活动“多彩的蔬菜馒头”。（附成品照）
活动二：传统节日的美食
传统节日活动中，涉及的很多内容与民俗民艺有关，而对于幼儿而言，这些民俗民艺就是动脑、动手、动身的艺术。因此在元旦节时，我们开展了“香香的小圆子”和“美味的汤团”两个活动。尽可能的让幼儿通过小厨房操作感受传统美食的魅力。（附成品照）
活动三：我喜欢的美食
寓教于乐，小厨房的课堂是轻松的、自由地充满挑战的，所以在幼儿有了制作美食的一定基础后，我觉得让幼儿做一些自己喜欢的美食。通过调查、投票的方式挑选出孩子最想要制作的美食。生成活动“葡式蛋挞”、“巧做三明治”和“至尊披萨”。（附成品照）
（二）活动开展遵循“阶梯式”原则
在活动开展时，我们始终保持着阶梯性原则，比如在“多彩的蔬菜馒头”中，我们将这个主题活动分成三次来活动，首先是“农场采摘”——在教师的带领下，认识各种蔬菜并以小组为单位进行分工采摘孩子们给蔬菜分类，清洗蔬菜。接着是“趣识面粉”—— 让孩子通过看、摸、闻的方式多感官感知面粉，了解面粉的特性并且知道哪些好吃的东西是面粉制作。最后，现场制作——邀请有经验的家长进行助教活动，与幼儿一起蔬菜榨汁、和面粉、制作蔬菜馒头。（附照片）
又比如在传统节日美食的制作中，我们的活动也是有递进性的。幼儿首先通过制作“香香的小圆子”初步掌握揉、搓的操作技能。因此在第二课时，“美味的汤圆”制作时幼儿更加得心应手，不仅巩固了原有的技能，而且又学习了新的“压”“裹”等操作技能。（附照片）
那么在“葡式蛋挞”、“巧做三明治”、“至尊披萨”中，我们同样也是遵循了这些原则。比如制作“葡式蛋挞”中，我们需要用到鸡蛋，那么我们同样也是对鸡蛋进行了深度认识和解剖。在“巧做三明治”和“至尊披萨”活动时，一些蔬菜、培根、虾仁，还有沙拉酱、番茄酱等等，我们都是与幼儿共同前往超市采购的。将这些活动融入适合幼儿年龄的活动充分激发幼儿自主、自发的学习，挖掘幼儿发现与学习的力量。（附照片）
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