番茄煮牛肉

亲子间的吃饭拉锯战，每天都在不同的家庭中上演。父母常常有这样的疑问：现在的孩子吃个饭怎么那么难？事实上，建立幼儿良好的饮食习惯，需从0岁开始。我们综合多位妈妈的喂养问题，请学者、医生、营养师给予相应的建议，希望宝贝们的吃饭问题不再成为一件难事。 我家小宝1岁多，不爱吃青菜，常便秘，怎么办？ 开始给宝宝吃蔬菜时，尽量给他吃没有调味的蔬菜，让他习惯青菜的原味，或是把青菜隐藏在食物中。如将青菜和肉剁碎包到水饺、包子中，或是把青椒、洋葱、胡萝卜、香菇切碎加到蛋炒饭中，通过五颜六色的色彩吸引孩子的食欲。 孩子喜欢含

奶奶追着喂，爷爷说好说尽，妈妈急得直叹气，爸爸说起来就摇头……可宝宝就是不给面子，不好好吃饭。 难道让宝宝好好吃饭就没有好办法吗？ 专家介绍了一条让宝宝好好吃饭的“黄金法则”——吃什么和什么时候吃，父母说了算；吃不吃和吃多少，孩子说了算。 早晨起来，妈妈做好了早点，宝宝一看不对自己的口味，摇摇头说，我不吃这个，我要吃冰淇淋。妈妈要很耐心地告诉他，咱们家早晨只有牛奶、ji蛋和馒头，早晨不能吃冰淇淋，你如果现在不吃饭，就要等到中午12时才能吃午饭，这中间只能喝水，没有其它食物。如果孩子还是说：“不吃，不吃，就

红薯，又名甘薯、地瓜、山芋、红苕等，是人们熟悉而又喜爱的食品之一。红薯虽然其貌不扬，但却以它那独有的“内在美”，征服了大小朋友们，颇受人们的喜爱。 红薯不仅廉价，而且营养丰富，富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，并获得了“营养最均衡食品”的殊荣。 红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激消化道的蠕动和消化液的分泌；同时它还能够增强肠胃蠕动，通便排毒，降低肠道疾病的发生率；而且膳食纤维作为食物中的充盈物质，可以增加人的饱腹感，因而还

有些妈妈不擅厨，平时家里都是先生或保姆出任“一家之煮”。一旦遭遇紧急情况，如先生出差、保姆请假，就会立即手忙脚乱。如果是自己倒好解决，可是宝宝的伙食要如何张罗？别慌，请看我们为你准备的应急预案，保证让你轻轻松松做出色香味俱全的好菜，让宝宝吃得营养吃得开心。 PART1 聪明妈妈的绝招——将烹饪化繁为简 不擅厨妈妈多数不喜欢买菜，殊不知现在的超市里正供应着越来越多的精心搭配又能简单烹煮的半成品、速冻食品、即食食品。看完本文你会发现，做菜完全不用锅铲齐飞大动干戈，煮出一桌美味就是这么简单！！ EASY：小试一

一、罐头食品中的添加剂不利儿童的健康 在生产罐头食品时，为了保持色佳味美，经常要添加一些辅料，如人工色素、香精，甜味剂，制作肉类罐头食品时为了使产品能呈现鲜艳的红色，还要添加一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，以促使肌红蛋白转变成亮红色的亚硝基肌红蛋白。尽管已知亚硝酸盐能与蛋白质分解后所产生的胺类结合成具有强烈致癌作用的亚硝胺，但因亚硝酸盐对肉毒杆菌有特别强大的抑制作用，停止使用亚硝酸盐以后，肉毒杆菌中毒的事件屡有发生。因此时至今日，国内外的食品工业仍然在使用亚硝酸盐。此外，为了要保证有足够长的保质期，几乎所有的罐

开学有两周了，王子月几乎没有在幼儿园吃过饭菜，每次看到餐桌上的饭菜不是说“我不饿”，就是说“我不想吃”，有时甚至吃一口吐一口。为了能让她把饭吃进去，我们几位老师一到吃饭的时间就想方设法耐心地劝导她，甚至一口一口地喂她吃饭。但是，尽管我们给予了特殊照顾，却仍不见成效。通过分析，我们找到了问题的根源。是我们过分的关心，强化了她的厌食情绪，使吃饭成为她沉重的心理负担。在负担的重压下，孩子厌食加剧。另外，造成子月吃饭困难也同我们进餐护理过程中的方法不当有着密切的关系。在进餐护理中，我们关注的是让孩子把饭吃下去，吃

饭桌上，我们常常会听到许多家长鼓励孩子要多吃菜，少吃饭，这些家长认为菜（包括鱼、肉、蛋、蔬菜等）里面含丰富蛋白质，营养价值高，只要菜吃够了，饭少吃一点没有关系。许多孩子也乐意这么做，因为菜的品种多样，又有很好的色、香、味、形。其实这种吃法是不科学的。 谷类食物俗称粮食，是我国人民传统膳食中的主食，包括大米、麦（面）、杂粮（小米）、薯类，主要含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。碳水化合物是人体的主要供能物质，对婴幼儿来说，提供的能量要占总热能的50%左右，而谷类食物是碳水化合物的最主要来源，所以谷

平时常见、普通的蔬菜也会72变，给你的宝宝自由的思想空间，和他一起认识这些可爱的蔬菜！爱上蔬菜并不难哦，就从这样富有想象、创意的生活细节开始吧！ 蔬菜QA Q：孩子不愿吃蔬菜，我就给他多吃水果，水果可以替代蔬菜吗？ A：水果并不能完全替代蔬菜。 首先，蔬菜中无机盐和维生素的含量一般来说比水果丰富。 其次，蔬菜中含有的纤维素比水果多。纤维素可以刺激肠的蠕动，减少肠对体内毒素的吸收。 另外，蔬菜中所含的糖分以多糖为主，进入人体后需经消化道内各种酶水解成单糖后才能缓缓吸收，因而不会使血糖骤增。 Q：蔬菜烹调时，

一份来自某省级肿瘤医院的调查报告显示：近年来不仅常见的儿童肿瘤发病率上升，如淋巴瘤、白血病等，而且一些中年老人多发的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、脑癌等在14岁以下的孩子中也屡见不鲜。但医学专家发现，这些病儿的疾病发生和他们的饮食关系密切。 一、食物污染 造成今天这种局面原因是多方面的，如环境的恶化、家电的辐射、儿童生活习惯的改变以及高蛋白、高脂肪的食谱等。专家们尤其注意到食物污染所带来的危害，特别是亚硝酸盐、黄曲霉素、农药以及铅、汞、镉类重金属等难辞其咎。分析发现：食物中的硝酸盐进入体内后可转化成致癌物亚