巧做宝宝妈妈都爱吃的紫甘蓝

吃什么样的零食对孩子更有益，法式薯条还是美式薯片？饼干还是巧克力全麦棒？做妈妈的你对于控制孩子的零食有哪些招数？还有哪些知识是你不知道的？ 人们往往认为孩子吃过零食就不吃正餐了。华盛顿大学医学院的研究人员认为，零食是有益的。 在儿童的饮食结构中，零食扮演着不可代替的角色，帮助儿童摄取多种营养成分。然而令人遗憾的是，现在很多孩子喜欢的零食对他们来说实在无益，除去糖分便是脂肪，缺乏必要的维生素和矿物质。 假设喜欢饼干、薯片的孩子完全拒绝胡萝卜条和芹菜条，那么请专家教你一些聪明的零食新配方，不但能够给孩子提供更

4—6岁幼儿已是进幼儿园的年龄，这时的孩子已具备了较好地吃饭能力，每人每天需要热量约为1600千卡，蛋白质约为50，碳水化合物约200—250克，钙800—1000毫克，维生素A、D分别为3000—4000国际单位，维生素B1 1.2毫克。维生素B2 1.5毫克，维生素C30毫克，铁10毫克，所以尽管这时需要的食品和成人类似，但必须避免刺激性食物，有条件的还有水果、豆浆、饮用牛奶 等。 粮食应是粗细搭配，其他食品应荤素结合，如黄豆所含蛋白质是优良蛋白质，每天膳食中应安排点豆制品；有色蔬菜如胡萝卜、番茄、青

白米、牛奶、黄油及砂糖营养丰富，适合5岁以上婴儿食用，可防治营养不良症。 原料： 白米100克，砂糖100克，牛奶300克，黄油10克。 制作： 把白米洗净，投入锅内加水适量，用旺火煮20分钟，再加入牛奶、砂糖、黄油，煮到米烂即成。 特点： 软糯烂熟，味微甜，香甜可口。

婴幼儿过多地摄取糖，会严重地消耗婴幼儿成长所必需的钙，影响孩子的健康。一个健康的身体是弱碱性的。糖是不含钙的酸性食物，如果吸收糖类过多，体内是中性或者弱酸性。这样一来，身体要恢复原来的弱碱性，就必然要消耗体内的碱性物质——钙。具体比例是：６克糖需消耗钙8000克(即1.4公斤牛奶所含钙量)。这就严重危害了骨骼的发育。固然，糖在体内可以产生热量，但是，作为健康所必需的营养素，它都不具备。因此，少吃糖和含糖的橘子汁等饮料，对人体特别是孩子的健康成长大有好处。

我们教师带早班时，家长们常常说的一句话：“老师，麻烦你让我的孩子多喝点水。”说句实在话，即使家长不提醒，我们也经常提醒孩子们喝水。 由于家长的提醒，我经常悄悄地观察孩子们喝水的情况：有的孩子只喝一口水润润嗓子；有的孩子喝两三口水；有的孩子能喝半杯水；有的孩子能喝一杯水；还有的孩子接了满满一杯水，却只喝了一两口。 为了让孩子们喝足量的水，我搅进了脑汁，想尽了各种办法：先是让孩子们互相监督，外加老师的督促，效果不太理想；然后，我又自编了两个小故事“嗓子里的小虫子被冲跑了”和“我的尿不黄了”，使孩子们真正认识到

说起来我在幼儿园工作也已经有半年多的时间了，通过这半年多来的学习、了解以及和孩子之间的相处，使我感受很深，幼儿园孩子们的表现促使我不得把思维放的更开，保育工作做的的更细。 我一直以为孩子思维很简单，只要哄哄或是骗骗就过去了，但是有一件发生在我们班的蹊跷事情却改变了我的看法。最近我发现我班的一名叫的小朋友，在每次吃饭的时候总是喜欢把肉类食物吃完，剩下一些青菜不喜欢吃就放到别的小朋友的碗里，还主动告状说别的小朋友没有吃完青菜，用老师批评其它孩子的办法，来达到老师喜欢他的目的。刚开始我还批评其他的小朋友，可是每

营养学家指出，儿童吃得过多，往往造成消化功能紊乱，会加重胃、肠、肝、脾、胰等消化器官和大脑控制消化吸收的胃肠神经及食欲中枢的负担。如果大脑内负责消化吸收的神经经常处于兴奋状态，会使大脑皮质的语言、记忆、思维等中枢神经智能活动处于抑制状态。 医学认为，蛋白质是脑组织发育代谢的重要物质基础，是主持脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质，在记忆、语言、思维、运动、神经传导等方面都有重要作用。铁元素是构成人体血红蛋白的主要物质之一，缺乏铁元素可严重降低血红蛋白的生理活性，影响大脑中营养素及氧的供应。维生素C能使细胞的结

提问：guest 回答：谢晓恬（同济大学附属同济医院儿科主任） guest：我的小女儿1岁了，半年前我在给她洗澡时我发现她的两侧小乳房不一样，左边小乳头的皮下有一个小硬结，好象长了一点现在有8毫米大小，请问这是疾病吗？ 谢晓恬：很可能与饮食中含有激素有关。请慎重选择孩子的饮食，不要吃补品。 guest：她没有吃任何的补品，只吃过钙，而且右侧没有呀。能是肿瘤之类的吗？要不是抓紧时间看一下？ 谢晓恬：肯定不是肿瘤，目前有许多动物类饮食中也可能含有激素，以后尽量去正规的店家购买食品。

鱼肉富含丰富蛋白质，可以帮助幼儿生长发育。生病或身体有伤口时，也可以帮助恢复及愈合；而鱼肉中EPA及DHA可降低血脂质，免于心脏病威胁。但在喂食幼儿吃鱼肉时，要小心剔除鱼刺，以免鱼刺卡住咽喉。 常看到老一辈的人对小孩说：乖！多吃点鱼，吃鱼会聪明喔！。其实这话还真不假，吃鱼不但会让人更聪明，还可以保护心脏血管，甚至会让人更快乐、不忧郁。怎么会这么神奇呢？ 鱼类具丰富营养价值 鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比