研究表示，吃含有鸡蛋的早饭，能令人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的卵白质和脂肪能提供连续安稳的能量，让肚子饱的时间更长。
有助减肥
早饭吃鸡蛋，能下降午饭和一成天的热量摄取，起到控制体重的用处。
有研究显示，与早饭以碳水化合物为主的人对比，早饭吃鸡蛋的人体重多减了56%，而且他们的精力也更充分。
提升记忆力
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类和钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
鸡蛋中丰富的胆碱是合成脑袋神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提升记忆力，使留意力更集中。
所以，关于用脑多的上班族和学生来讲，早饭吃一个鸡蛋特别有必要。
提升警醒性
鸡蛋中富含酪氨酸，它对提升人的警醒性具有重要用处，从而让人更快速地做出反响。所以，对开车族来讲(幼儿教育m.smTxjs.com)
，早饭吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
保护目力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线损害。