幼儿园大班美术教案：美味的长江三鲜
更新时间：2014-06-28 10:58:19
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美术活动：美味的长江三鲜费丽秦
活动背景
靖江是一个美丽的滨江城市，也是物产丰富的“鱼米之乡”。近期，本园正致力于“突显滨江特色，整合幼儿园课程”的课题研究。大班美术活动《美味的“长江三鲜”》便是在这一课题背景下产生的。
“江鲜”是滨江特色之一，且一些孩子已接触过部分“江鲜”，如，刀鱼等。大班的孩子，语言、绘画、手工制作能力已有了一定的基础，针对这些情况，我决定将“长江三鲜”(刀鱼、鲥鱼、河豚)作为主要内容，开展一节集“语言、绘画、制作”等多方面发展目标为一体的美术活动。
活动目标
1．通过做鱼的生活情景，激发幼儿对绘画活动的兴趣。
2．能大胆地用线条勾画出简单的长江三鲜，并能用丰富的色彩与图案代表不同的口味进行装饰。
3．感受家乡资源的丰富，激发对家乡的热爱、自豪之情。
活动准备
1．多媒体演示文稿。
2．“煎盘”(纸制)每人一只，剪刀人手一把，水彩笔，画纸。
3．教师用品：煎盘一只，剪好的刀鱼两条，彩笔，画纸三张，视频展示仪，电视剧，作品展示台，黑板，磁石。
4．小组操作材料：
红烧组：绿色皱纹纸做的“葱花”，红色、黄色腊光纸做的“辣椒”、“姜片”等。
咖喱组：红色、青色、米色纸做的“红椒块”、“青椒块”、“洋葱块”。
清蒸组：黄色、绿色橡皮泥做的“姜丝”、“葱”，红色的“辣椒”。
油炸组：红色橡皮泥(做番茄酱)。
5．教师课前准备好三种长江鱼(刀鱼、河豚、鲥鱼)的简笔画造型。
活动过程
一、谈话活动，引出活动主题。
师(点击画面)：“今天，我们班来了一位小客人，它是谁啊? (小猫。)刚才它告诉我，今天是它的生日。你们说，我们该怎样来招待它呢?”
“小猫最喜欢吃鱼了。小朋友们你们知道吗?我们的家乡靖江就是位于长江边的。长江里有许多种类的鱼。今天我们就每人做一道美味的长江鱼来招待小猫，好吗?”
评析：在课的开始．运黾情景教学法让孩子在有趣的故事情境中进入主题。激发了幼儿的活动兴趣。为下面的环节作好铺垫。
二、简笔画——长江三鲜。
师(点击画面)：“长江里有三种鱼是特别有名的，它们的味道非常鲜美，所以人们称它们为“长江三鲜”。先让我们看看是哪三种鱼吧!”
1．幼儿观察鱼的形态，说说鱼的特征，教师介绍名称。
刀鱼——身体细细长长的，嘴巴尖尖的，尾巴细细的，身体就像一把刀。
鲥鱼——身体有些扁。
河豚——头和肚子圆圆的，眼睛鼓鼓的，背部和肚子上有刺。
评析：根据幼儿具体形象思维占主要地位的特点和幼儿语言发展的特点，教师引导幼儿先观察长江三鲜的图片，再说它们的外形特征，加深了幼儿对长江三鲜的印象。
师：(点击“三鲜”画面)“长江三鲜”这三种鱼各有各的特点，老师现在想把它们画出来了。
2．教师示范三种鱼的简笔画，(提醒幼儿要将纸画满，从纸的一端画到另一端。)将其贴于黑板展示。
3．幼儿自选一种鱼，简笔画出来。
4．用剪刀将画好的鱼沿边缘剪下。
三、绘出“鲜美”鱼餐。
师：“鱼我们已经准备好了，接下来该做鲜美的大餐了。烧鱼的方法有很多种，我们来欣赏一些图片。”(点击画面，幼儿欣赏颜色鲜艳的烹饪美图。)
1．结合图片介绍各种烹饪方法。(注重各种颜色各异的佐料及盘子装饰的介绍。)
(1)红烧——用褐色的酱油、黄色的姜片做成，还要撒上绿绿的葱花，也可以放上一些红色的辣椒。
(2)清蒸——颜色比较清淡，需要一些生姜片或生姜丝、葱段等。
(3)咖喱味——黄色的咖喱粉，红椒块，青椒块，洋葱块配料。
(4)油炸鱼一一用金黄色的油炸成，还可以浇上番茄汁。
(5)烧烤鱼——用竹签串起来刷上油烧烤，变成金黄色，再撒上胡椒粉、孜然粉等佐料。
评析：美丽诱人的色彩会让幼儿发出啧啧赞叹，也许还会馋得流下口水。各种做鱼的佐料，如：绿油油的葱花、黄灿灿的生姜片、细细的姜丝、红艳艳的番茄汁、尖尖的辣椒等也会激起幼儿的好奇心及创作欲望。此外，作为一道好菜。盘子周围的修饰也是不容忽视的：围成一圈的黄瓜片，一个个的小樱桃或一朵萝卜做的花无疑是锦上添花，给了幼儿极大的美感，教师与幼儿共述画面内容。为下面的幼儿创作环节奠定基础。
2．师介绍“煎盘”，利用各种制作材料(皱纹纸、腊光纸等)示范“咖喱刀鱼”的“烧”法。
师：“这是一个煎盘，我们就是把鱼放在这里面煎烧。老师这儿有两条新鲜的刀鱼，我把它放人煎盘，浇上油先煎一煎，然后放入咖喱粉、红椒块、青椒块、洋葱块煮一煮，一道美味又好看的“咖喱刀鱼”就做成了。”
评析：教师具体示范烧法：先在小煎盘内用彩笔涂上一层黄灿灿的“油”。然后放入准备好的两条乃鱼煎一煎，接着放入一些彩纸剪的红椒块、青椒块、洋葱块等，在鱼上及盘子里画一些黄色的汤，最后，为了美观，还可以在盘子周围装饰一些黄瓜片或小樱桃等，当然，这也是彩笔画的。
过渡：老师的咖喱刀鱼已经完成了，下面该我们的小厨师们显本领了。你们想做什么鱼呢?
3．教师简单介绍各小组制作材料，幼儿按烹饪方法自由选择制作小组。
评析：《纲要》要求，教师要鼓励幼儿用自己喜欢的方式进行艺术表现活动。教师提供材料自选超市，幼儿选择喜欢的方式，两者有机结合，创造出一个自由民主的学习环境。
4．幼儿作画，教师巡回指导。
(1)要求把鱼画大些。
(2)启发幼儿选用一些与茄汁、咖喱、葱、姜等佐料相似的材料、颜色，把鱼“烧”得又香又美。
(3)引导幼儿运用丰富的图案和色彩装饰盘子。
四、评价。
师：“请烧好鱼的小朋友把你的作品放到后面的展示台上，等会请客人老师来欣赏，她们认为哪个小朋友的菜做得最棒就在上面贴上一个红五星，最后看谁得到的红五星最多，他就是我们班最棒的小厨师。”
活动反思
我们的家乡——靖江是一个美丽的滨江小城，这里土地富饶，物产丰富，具有鲜明的滨江特色。刀鱼、鲥鱼、河豚是长江鱼的珍品，因其味道鲜美、远近闻名而被称为“长江三鲜”。这学期，我园正在开展“滨江特色与幼儿园主题课程整合的研究”这一课题，我选择长江里的鱼作为主题教学活动内容，《趣味制作画——美味的长江三鲜》是这一主题活动中的一节美术活动。
活动实施以后，大家认为在以下几方面做得比较好。
第一，选择的内容具有典型性。长江三鲜不仅是滨江资源中鱼类的珍品，而且具有鲜明的外形特征：刀鱼——身体又长又细像把刀；鲥鱼——身体扁扁胖胖尾巴像剪刀；河豚——肚子圆鼓鼓像个小刺球。典型的活动内容让幼儿乐于接受，易于掌握。
第二，设定的目标具有层次性。活动目标是教育活动的起点和归宿，对活动起着导向作用。本次活动，我设定了三大目标，通过四大环节循序渐进，有效突破。
第三，活动设计体现了幼儿的主体性。美术活动是一项具有创造性的活动。它是幼儿通过用自己创造的图式表现对事物的认识与情感，发展幼儿思维的灵活性、变通性，培养探索发现的积极性，挖掘幼儿的创造潜能和自主创新的能力。本次活动处处体现了让幼儿自主学习、自主创作的痕迹，例如，让幼儿描述“长江三鲜”的外形特征，让幼儿勾画出自己喜欢的“长江三鲜”之一，让幼儿选择自己喜欢的烹饪方法和佐料绘制等。
与此同时，我更多地感受到了活动中的不足。
1．活动时间达45—50分钟之久，幼儿在活动后半部分显然注意力不够集中。
2．幼儿绘制的形式过于单一。教师仅提供了彩笔，让幼儿画出不同的佐料、图案等，幼儿绘制出的作品可赏性不高。
3．示范性的讲解扼制了幼儿创造性的发挥。在绘出鲜美鱼餐这一环节，由于我示范了咖喱鱼的制作，接着便有半数以上的幼儿制作了咖喱鱼，幼儿的想象力、创造力没有得到充分发挥。
4．评价作品的方式单一。“展览式”的评价方式忽略了师生交流、生生交流的重要性。
编辑：cicy
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