快乐午餐，营养又健康——培养良好进餐行为

更新时间：2016-01-11 13:52:20

《快乐午餐，营养又健康——培养良好进餐行为》可能是您在寻找幼儿园常规培养教育过程中需要的内容，欢迎参考阅读！

【案例】当幼儿坐到桌边开始吃饭了，老师催促吃饭也开始了——“今天，我看哪个小朋友吃得最快。”“谁第一个吃好饭，就奖励他一个大苹果贴纸。”“吃完的小朋友，可以先去玩玩具。”在幼儿进餐的过程中，老师又常常会提醒幼儿：“看，XXX小朋友吃好了，老师最喜欢他了。”“XXX，吃饭快一点。”即使大多数小朋友都吃好了，还有个别幼儿仍在进餐时，老师仍然会说：“就你们几个，每天都这么慢。”这样的事情是不是也常常发生在你的班级里呢？

被誉为“美国孔子”的爱默生说过：健康是智慧的标志，是愉快的标志。幼儿期是孩子生长发育的关键期，养成良好的饮食、进餐习惯，摄取丰富的营养，是幼儿健康成长的重要保证。

一、培养良好进餐行为的重要意义：

第一，纠正不良饮食习惯，增进儿童身心健康。

第二，良好的进餐行为，有助于幼儿社会化的进程。

二、小班幼儿进餐行为规范细则：

1.饭前洗手，安静地坐在自己的位置上用餐，尽量吃完自己的一份饭菜。

2.学习使用勺子吃饭，不用手抓饭。

3.餐后会用湿毛巾擦嘴、擦手，饭后漱口。

三、进餐前：进餐文化浸透

户外游戏结束后，就到了午餐时间。这时孩子大多比较兴奋，甚至有些浮躁，幼儿带着兴奋的情绪进餐，不仅不利于食物的消化，也无益于饮食习惯的养成，这时我们会组织孩子开展每天五分钟的饮食文化小交流。

1.说一说。可以根据当天的食谱组织谈话分享活动，引导幼儿说一说今日食谱中各种食物的样子和味道，也可以让孩子猜想一下，今天的菜肴中会不会有红色的西红柿、黑色的黑木耳等。

2.听一听。为了让孩子安静下来，有时我们会选择一些轻音乐让孩子欣赏，使孩子尽快从兴奋的状态中安静下来。

3.看一看。寻找其他国家或少数民族的进餐礼仪或风俗习惯的视频、图片让幼儿看一看、说一说，了解不同的饮食文化。

四、进餐时：创设良好的物质与心理环境

（一）营造舒适的物质环境

1.按需调整桌椅摆放方式。幼儿的年龄特点决定了他们易受外在环境的影响，因此，我们会不时的改变桌椅的布局，激发幼儿的进餐兴趣。如拼桌，将两张原本独立的小桌子拼成两张长桌子让幼儿感受到用餐环境与日常活动环境的不同。2.用音乐营造美好的进餐氛围。为了让幼儿放松心情享受美好的午餐时间，我们会选择一些节奏舒缓、柔美的钢琴曲，如《爱的序曲》、《天堂的大门》等在幼儿进餐时播放。

（二）优化进餐的心理环境

1.合理组织，关注个体差异。由于幼儿吃饭的速度不一，有快有慢，我们会让动作慢的小朋友先吃，让她们有更多的实际来自我调节，不会因为落后而自卑、沮丧。对于偏食、挑食的幼儿除了正面引导，还请幼儿回家种一种蔬菜，如胡萝卜、葱等，在自己付出劳动的过程中，认同一些原本不喜爱的食物。

2.满足幼儿心理需求。每个星期有一天幼儿可以自主选择座位，在进餐的过程中，允许幼儿有适当的交流，这不仅可以增进食欲，也可以让他们体验到进餐的愉快。

五、进餐后：安静的餐后活动

1.散步活动。餐后带着小朋友在园内或户外散散步，看看植物角，既能促进用餐后的食物消化，又能适当消耗体能，为午睡打下良好的基础。

2.语言活动。餐后我们也会组织幼儿进行阅读、讲故事、手指谣等语言类活动。

3.音乐放松。有时会选择一些舒缓的音乐，让孩子们欣赏。

回到最初的案例，由于老师催促幼儿吃饭，导致幼儿将迅速吃完作为第一目标。进餐，本该是件轻松愉快的事情，也就带有了目的性。那我们怎么引导才适宜呢？①进餐时尊重幼儿的个体差异，多用鼓励性的语言进行正面引导，营造温馨的进餐心理环境。②不要把吃得快当成进餐评价的唯一标准，多关注幼儿的咀嚼情况。

幼儿在园的进餐教育，应该从小班开始引导，在中班巩固练习，而到了大班时，就转化成自觉的行为了。我们衷心的希望每一个常规不是孩子的束缚，而是孩子在集体环境中形成的自觉行为，最终为其一生的成长打下良好的基础。