多吃些艳色蔬菜好

豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克。此外，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，如果宝宝常吃豆腐不仅可以保护肝脏，促进机体代谢，还可以增加免疫力并且有解毒作用。在这里，我们介绍几款由俏江南精品川菜餐厅营养师特别为宝宝们配制的豆腐菜谱。 No1、蟹黄豆花 原料：内脂豆腐、鲜蟹柳25克、咸蛋黄、盐、鲜ji粉。 制作方法：先将内脂豆腐放入深盘中、然后将盐、ji粉、

鱼油是指：富含EPA、DHA的鱼体内的油脂。鱼油可以降脂，对老年人有益；也对神经细胞有好处，能增强记忆，对儿童大脑发育有促进作用。但并能说吃了鱼油，孩子就更聪明。 专家指出，鱼油并不是像很多商家宣传的那样，吃得越多越好，多吃反而有害。不饱和脂肪酸容易发生过氧化，鱼油吃得太多，没有节制，就会产生副作用。老年斑就是过氧化的一种表现，更为严重的还有可能发生汞中毒。 今年3月19日，美国食品及药品管理局（简称FDA）和美国环保署联合发出通知：根据美国科学家的多年监测和研究，海洋鱼类含有大量的甲基汞。 汞是一种重金

这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉，营养价值更高，适宜幼儿食用。 原料：瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。 制作： 1、 将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。 2、 将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入

补肝肾，益气血，滋补强身，提神醒脑，增智补脑，有益于儿童大脑的发育。 原料：枸杞子50克，龙眼肉100克，黄精20克，葱片5克，姜片5克，鸽蛋20个，盐3克，胡椒面1克，香菜末适量，清汤2000克。 制作： 1、 将枸杞子、龙眼肉、黄精用温水洗净，枸杞子去核，三料共同切成细末，放入锅中加清汤煮10分钟，加盐、胡椒面、葱、姜，备用。 2、 鸽蛋用小锅加清水煮熟，剥去壳，放入汤内，加火烧沸，出锅，撒上香菜末即成。 特点：鲜香微辣、咸。

经常有家长问：“孩子在园伙食怎么样？营养能跟上吗？”“孩子能吃饱吗？”“我的孩子说没吃饱。”等等。其实我们每天都有营养师用科学的方法，精心为幼儿配制饭菜，品种多样，荤素搭配合理，营养丰富。老师们更是悉心照顾好每个幼儿，让幼儿不偏食，吃饱吃好。尽管如此，仍有部分家长不放心。 针对这一现象，我认真思考后认为原因可能在于：1、我园地处农村，家长农活忙，接送孩子来去匆匆，他们可能没看食谱。2、有些家长看过食谱，也不是很相信我们的饭菜质量。为此，我们及时召开了家长会，请营养师向家长介绍每周食谱营养搭配情况，同时欢迎

瑞典卡罗林斯卡学院和美国国家儿童健康和人类发展研究所的科学家日前在美国医学会杂志上发表了一项新的研究成果报告：维生素B，不但能够降低新生儿的发病率，还能减少怀孕早期流产的概率。 维生素B群通常存在下列食物中：全谷类（黄豆、小麦胚芽、麦麸、玉米）、酒酿、肝、豆类食物以及生鲜蔬菜中，对胎儿的成长起着至关重要的作用。科学家们对468位在怀孕20周内流产的孕妇和921位正常孕妇进行了观察研究，结果发现近50%的流产孕妇体内维生素含量较低，而那些体内维生素B含量较高的孕妇流产的几率非常

我们教师带早班时，家长们常常说的一句话：“老师，麻烦你让我的孩子多喝点水。”说句实在话，即使家长不提醒，我们也经常提醒孩子们喝水。 由于家长的提醒，我经常悄悄地观察孩子们喝水的情况：有的孩子只喝一口水润润嗓子；有的孩子喝两三口水；有的孩子能喝半杯水；有的孩子能喝一杯水；还有的孩子接了满满一杯水，却只喝了一两口。 为了让孩子们喝足量的水，我搅进了脑汁，想尽了各种办法：先是让孩子们互相监督，外加老师的督促，效果不太理想；然后，我又自编了两个小故事“嗓子里的小虫子被冲跑了”和“我的尿不黄了”，使孩子们真正认识到

最近美国的儿科医生通过一项研究发现：采用简单的牛奶加蜂蜜疗法，就能使儿童贫血大大改善。 专家们介绍说，他们给100名5—9岁的贫血患儿连续20天喝加蜂蜜（每天100—150克）的牛奶，结果患儿血液中的红血球和血红蛋白均增加，头晕、疲劳等症状明显减轻，脸上也开始显现血色。 专家们还建议贫血患儿应选择色泽较深的蜂蜜食用，因为色泽愈深，所含矿物质也愈多，疗效也愈好。

一份来自某省级肿瘤医院的调查报告显示：近年来不仅常见的儿童肿瘤发病率上升，如淋巴瘤、白血病等，而且一些中年老人多发的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、脑癌等在14岁以下的孩子中也屡见不鲜。但医学专家发现，这些病儿的疾病发生和他们的饮食关系密切。 一、食物污染 造成今天这种局面原因是多方面的，如环境的恶化、家电的辐射、儿童生活习惯的改变以及高蛋白、高脂肪的食谱等。专家们尤其注意到食物污染所带来的危害，特别是亚硝酸盐、黄曲霉素、农药以及铅、汞、镉类重金属等难辞其咎。分析发现：食物中的硝酸盐进入体内后可转化成致癌物亚