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营养,需要饮食四少一多
发布时间: 2018年04月05日 08:43:53
复旦大学附属儿童医院儿童保健科副主任徐秀博士认为,儿童饮食以清淡为主。父母给小儿的膳食调味品,应做到四少一多的原则,即少糖、少盐、少酱油、少味精、多醋。同时,还应该尽量避免咸、腌食品、食用罐头和含钠高的加工食品。味精、酱油、虾米等含钠极高,但由于风味和营养,小儿可限量进食。   

营养学家建议,1 至6 岁的幼童每天食盐不应超过2克,1周岁以前以每日不超过1克为宜,3个月后的婴儿可适当吃些咸食。小儿膳食中应该加食盐,只是尽量避免过多。对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的儿童,更应严格控制饮食中的盐摄入量。

  建议用“餐时加盐”的方法控制食盐量,既可以照顾到口味,又可以减少用盐。餐时加盐,即烹调时,或起锅时,少加盐或不加盐,而在餐桌上放一瓶盐,等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。因为就餐时放的盐主要附着于食物和菜肴表面幼教smTxjS.Com
,来不及渗入内部,而人的口感主要来自菜肴表面,故吃起来咸味已够。

  这样既控制了盐量,又可避免碘在高温烹饪中的损失。
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