让孩子喜欢吃蔬菜

一些幼儿园在放学前会给孩子先吃顿晚餐，因此，许多父母认为既然孩子已经吃过了，家中的晚餐孩子吃不吃也就无所谓了。对此，专家告诫：父母的想法是错误的，家里这顿晚餐仍然要好好为孩子准备，否则会使孩子得不到足够的营养。 面对父母的疑惑，专家深入解释：孩子在幼儿园临回家前吃过的一顿饭其实只是加餐，并不是孩子的晚饭。大家都知道，孩子的消化系统还未发育完全，如两顿饭间隔时间像大人一样长，孩子会感到太饿，而且隔太长时间再进食，胃是根本无法承受的。幼儿园里临回家的这顿饭也就是为了孩子的小肚子不要饿着，只起到了“点心”的作用

宝宝的饮食是妈妈最为关注的问题。但常让妈妈犯愁的是，有好的原料，不一定能做出令宝宝垂涎的美味佳肴。今天向年轻妈妈推荐素有植物皇后之称的香菇、蘑菇。听说有的孩子吃了，胃口越来越好。你不想让你的孩子也来尝尝菌类食品的味道吗？下面介绍两道“菌类菜”。 七彩香菇 原料：水发香菇100克，水发木耳100克，青椒50克，红椒50克，熟冬笋50克，绿豆芽50克，干粉丝25克，盐、胡椒粉各少许。 你来跟我做 七彩卤汁：先把水发香菇、青椒、红椒、熟冬笋、绿豆芽、水发木耳都切成细丝，放入锅内用少量油煸一下，再加上汤水及盐、胡

科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁四类： 甲类蔬菜 富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高。主要有小白菜、菠菜、芥菜、韭菜、雪里蕻等。 乙类蔬菜 营养次于甲等，通常又分3种。 第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽； 第二种含胡萝素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、红薯等； 第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。 丙类蔬菜 含维生素较少，但含热量高。包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。 丁类蔬菜 含少量维生素C，营养价值较低。有冬瓜、竹笋、

“每次带着孩子路过家门口的冰淇淋店，我都心情紧张。”扬扬的妈妈很无奈地说：“扬扬吃起冰淇淋来简直没够，那么个小小人，一次居然能吃下去两个香蕉船和一个蛋筒！结果回家就不吃饭。我实在是伤透了脑筋

用料： 番茄300克，红萝卜仔75克，免治牛肉150克，牛尾汤半罐。 腌料： 鲜酱油之茶匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油2汤匙。 调味： 水2/3杯、糖半茶匙、盐1/3茶匙或适量。 芡： 生粉1茶匙，水2汤匙。 做法： 1．红萝卜仔解冻后，洗净切片，放入煲内，加入半杯水煲粘。 2．番茄放入滚水中浸5分钟，取起去皮去核切碎。 3．牛肉加腌料腌10分钟。 4．烧热锅，下油之汤匙，放下牛肉炒至半熟，下番茄炒片刻，加入红萝卜仔。调味及牛尾汤兜匀，慢火煮约10分钟，埋芡即成，可以配饭或意粉吃。 说明： 汁液多的羹普

钙丰富的食物有奶及奶制品、红小豆、芝麻酱、小白菜、海带、虾皮、鱼虾。 含维生素D丰富的食物有动物肝脏、ji蛋黄、鱼、绿叶蔬菜。

如果能遵照平衡膳食的原则，合理调配食物，那么就无需在日常膳食之外再补充其它的营养素了。但实际生活中，真正能做到合理膳食往往还有很多困难。何况人们的膳食还会受种种客观原因的影响，比如食物的市场供应，食品的加工烹调，个人的饮食习惯等，因此还是很容易会发生某些营养素的缺乏。 维生素和微量元素在人体内的储存量不多，平时的需求量也不是很多，因此一旦缺少供应，便很容易产生缺乏。目前，小儿的中、轻度、症状不明显的维生素缺乏症的情况较为普遍。专家建议：及时均衡性地小剂量补充多元维生素制剂，例如小施尔康，对于防治儿童亚临床

儿童是休闲食品的重要消费群体。为了宝宝的健康，给孩子买零食时，应了解一些选购常识。 膨化食品 雪饼、薯片、虾条、虾片、ji条、玉米棒这些食品色彩鲜艳，包装醒目，广告宣传引人注目，赢得了孩子们的青睐。 膨化食品不合格产品的主要问题是细菌污染，如大肠菌群超标，以及膨化食品中所含脂肪腐败而引起的过氧化值升高。这些会导致孩子胃肠不适、腹泻和肝脏损害。国家和地方质量技术监督部门定期会进行一些检测，爸爸妈妈要注意有关信息，避免买不合格的产品。 选购膨化食品时，要选择品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准

这真是没想到的事数据表明中国人普遍存在潜在饥饿：55％的人缺乏维生素A，50％的人缺乏维生素B2，城市中的贫血者达30％以上。原来，我们的宝宝一点都没吃饱！看来，完美主义辅食，需要重新打造！ 专家指出，人自出生后6个月开始，各种营养不良问题就开始出现了。而目前最普遍的营养缺乏集中在铁、维生素A、维生素B2的摄取量达不到供给量标准。造成这种状况的主要原因是：人们没有做到有目的地选食这几个领域里营养价值高的食物。 维生素A：维生素A的功用甚广，主要作用是维持暗光下的视觉功能，保护上皮组织，促进骨骼与牙齿的正常