制作并品尝美食是幸福的——《0—8岁儿童学习环境创设》读后感

更新时间：2018-03-20 09:27:21

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在朱莉·布拉德所著的《0—8岁儿童学习环境创设》第十六章“创设特殊兴趣区”中有一个专门描写“烹饪和点心区”的部分。一开始看见这个标题的时候，自然而然让我想到了幼儿园中点心区的环境和材料：有老师们花很多时间手工制作的各种点心或者购买的仿真点心；有手工制作的围裙、厨师帽等等。但当我接着读下去时，我发现书中所提到的烹饪和点心区的材料要远比我想的丰富多了。除了我们也有的桌子、托盘、挂在钩子上的围裙外还有搅拌机、烤面包机或其他小型电器、清洁用品、存放小家电或烹饪设备和器具的存储空间等等。这些物品的提供可以让幼儿学到更多的技能，如：准备食物和使用小家电、安全烹饪的技能；运用手力和协调力、手眼协调、小肌肉动作的技能。
而更让我感到惊讶的是烹饪区里提供的食物都是真实的，并非假的玩具。书中还介绍了一些无需烹饪的菜谱例子，例如：3岁的儿童可以把切好的肉和芝士，穿到牙签上做烤肉串。大一点的儿童可以在穿成烤串前，把肉和芝士切好。还有一些最简单的菜谱，例如：蚂蚁上树——软芝士加芹菜，再加上葡萄干；在纯酸奶中拌入各种添加物（如水果、燕麦）；苹果脸——在半个苹果上涂花生酱，然后用葡萄干制作出“脸”的样子。当然也有一些复杂点的菜谱，例如：冰沙——通常包括牛奶、水果和酸奶；布丁——1汤匙和1茶匙的布丁与1/4杯牛奶混合，摇晃均匀后放入食品容器中；给煮熟鸡蛋剥皮——儿童剥完鸡蛋皮后，他们可以根据菜谱做鸡蛋沙拉三明治或者芥末鸡蛋等等。
看了这些内容我觉得这样的做法真的不错，给予了幼儿更多的决定权，而且吃是孩子的天性，能更好的调动他们的参与热情。当然，幼儿在烹饪区需要成人的指导、监督和帮助，通过互动提高烹饪水平，所以要求老师在烹饪区做好以下工作：⒈准备好幼儿可以自主完成的菜谱，⒉教给幼儿成功的技能，⒊与幼儿讨论食物及其制作过程，⒋在需要时给幼儿提供帮助，⒌确保区域安全和健康。有了这些前提条件，烹饪区就能让幼儿体会到自己制作点心的愉快经历，而且能发展他们各方面的技能。