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小班幼儿餐桌礼仪教育的实践调查研究

小班幼儿餐桌礼仪教育的实践调查研究

更新时间:2019-02-12 18:26:54

《小班幼儿餐桌礼仪教育的实践调查研究》可能是您在寻找幼儿园素质教育论文过程中需要的内容,欢迎参考阅读!

摘要:餐桌礼仪是一切礼仪的基础,是反映一个人基本素质的体现。在当前市场经济水平与人类精神文明共同发展的时代下,文明进餐是当代人们的基本修养。但是这种修养正在逐渐丧失;为了提升幼儿的餐桌礼仪教育,本次研究以小班幼儿为研究对象,通过问卷调查收集数据,分析和整理得出提升小班幼儿餐桌礼仪教育策略。
关键词:小班幼儿;餐桌礼仪;饮食习惯
一、前言
改革开放四十年来中国教育取得了长足的进步,人民物质生活水平不断提高。可是许多优秀的传统文化正在被淡忘,许多精神方面的建设有待进一步加强。许多幼儿的餐桌礼仪教育非常缺乏,所以,有必要加快对幼儿餐桌礼仪的调查研究,提升小班幼儿餐桌礼仪教育。基于此,本文进行了以下调查研究。
一、调查的基本情况
(一)人员安排
根据我们的调研的具体情况,我们把人员分为三种,分别是调研督导、调查人员、复核员。具体配置如下:调研督导: 1名;调查人员: 5名;复核员:1--2名可由督导兼职。
(二)调查方法
问卷调查法。在本地区内随机抽取72名幼儿园小班的教师进行发放调查问卷,并在网上、朋友圈也发布线上调查问卷,通过线上和线下的同步进行,剔除无效问卷,总共获得有效调查问卷71份。
访谈法。随机抽取10名幼儿园小班的教师进行访谈,调查他们对小班幼儿餐桌礼仪教育的看法。
  二、 调查结果与分析
在本次调查中,通过对71名小班教师的调查研究,发现超过99%的教师都认为餐桌礼仪非常重要。只有极个别的老师认为餐桌礼仪教育不太重要。所以从中可以看出,幼儿餐桌礼仪教育的重要性在教师队伍中基本形成了共识。

在对小班教师关于如何加强幼儿用餐礼仪教育的方法选择中,有成果83%的教师认为榜样带动示范很重要,79%左右的教师认为应该进行指导帮助;58%的教师认为应该进行专门的礼仪教育;27.91%的教师认为应该运用纪律约束;只有极个别的教师认为不太重要,不需要教育。

在具体的餐桌礼仪教育的环节中,关于对幼儿就餐坐姿问题,有很多老师反映需要及时的提醒幼儿的坐姿问题,不然幼儿并不能准确地掌握用餐时的坐姿,只有很少的教师认为幼儿用餐坐姿不需要调整。

三、提升小班幼儿餐桌礼仪教育策略
(一)科学合理安排餐桌礼仪教育课程
幼儿园要根据小班幼儿的各方面的特点进行有针对性的餐桌礼仪教育。小班的幼儿由于心智模式还不成熟,模仿能力和学习能力还较弱,所以,对待小班幼儿展开餐桌礼仪教育需要改变策略,不能沿用教育中班和大班的策略,要制定出有针对性的餐桌礼仪教育课程,并且做到科学合理的安排好教育内容,不仅做到让幼儿可以获得食品方面的营养,而且可以获得良好的餐桌礼仪教育。
(二)营造良好的进餐氛围,加强与幼儿家长的沟通
良好的外在环境对于加强小班幼儿的餐桌礼仪教育非常重要。所以,需要在幼儿园中营造一种有利于小班幼儿就餐的氛围,提升幼儿就餐的意愿。只有提升了幼儿就餐的意愿,才能进行下一步的餐桌礼仪教育,让幼儿在潜移默化的过程中接受餐桌礼仪教育。幼儿园还要加强与小班幼儿家长的沟通,了解幼儿在家中就餐礼仪的情况,对于存在的问题要与家长及时沟通,及时合作,在下一次的餐桌礼仪教育中针对问题解决问题。
 (三)家园共育,加强监督,树立榜样
小班幼儿尚处于年幼阶段,仅仅通过学校来加强餐桌礼仪教育远远不够,需要家长在家庭教育中加强监督,及时督促,对于幼儿在家中形成不好的用餐习惯,比如挑食、吃饭大声说话之类的坏习惯需要及时纠正;家长也要在家中减少对幼儿的溺爱,尽量减少喂饭之类的行为。家长还要在家中给幼儿树立学习的榜样,不能在幼儿面前表现出挑食、偏食的问题,用餐时要文明用语,用餐完毕后要讲卫生,给孩子树立一个良好的学习榜样,通过父母的言传身教,正确地发挥榜样的作用,从而加强对小班幼儿的餐桌礼仪教育。

附录:
调查问卷
尊敬的老师您好,我们是《小班幼儿餐桌礼仪教育的实践研究》课题研究组的老师,为了调查贵单位小班幼儿餐桌礼仪教育的情况,我们想耽误您几分钟填写以下问卷资料,您填写的内容我们绝对保密,而且仅仅作为课题研究使用,请放心填写,谢谢!感谢您的配合!
1.您是:[单选题]
A主班老师    B副班老师
2.您向小班的幼儿介绍用餐礼仪的频率是:[单选题]
A经常
B偶尔
C一般
D较少
E没有
3.您认为加强小班幼儿餐桌礼仪教育要采取的方法是:[多选题]
A进行专门的礼仪教育
B进行指导帮助
C运用纪律约束
D榜样带动示范
E不予特别关注
4.您认为加强小班幼儿餐桌礼仪教育的作用是 :[单选题]
A促进孩子全面发展
B提高孩子综合素质
C适应社会发展
D不做要求
5.幼儿在餐前准备(摆放椅子、洗手等)是否需要您的提醒才能做好:[单选题]
A经常
B偶尔
C一般
D较少
E没有
6.幼儿在用餐过程中是否有大声说话的现象:[单选题]
A经常
B偶尔
C一般
D较少
E没有
7.幼儿在用餐过程中是否有咀嚼出声的现象:[单选题]
A经常
B偶尔
C一般
D较少
E没有
8.幼儿在用餐过程中产生的食物垃圾能否自己主动放入垃圾盘中:[单选题]
A经常
B偶尔
C一般
D较少
E没有
9.幼儿在用餐过程中用手抓食物的现象:[单选题]
很多
较多
一般
较少
没有
10.幼儿在就餐时坐姿是否需要老师提醒:[单选题]
A经常
B偶尔
C一般
D较少
E没有
11.您对提升幼儿餐桌礼仪教育还有什么建议吗?
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