课程故事：《酸酸甜甜的水果羹》

更新时间：2017-12-04 11:45:58

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观察地点：生活馆“小厨房” 观察撰写者：刘梦圆，秋天是水果丰收的季节，而水果是幼儿熟悉、喜欢的，同时水果也蕴含着丰富的教育资源。但小朋友平时吃的水果都是家长准备好的，很少有自己动手的机会。很多小朋友都是认识很多水果，但具体怎么吃就说的不太清楚。结合“秋天”这一季节的特征，根据小班幼儿的年龄特点和生活经验，我们将开展了有关水果的饮食活动。要说冬天想吃水果也是要蛮拼的，多冰啊，用丰富的水果煮成一道酸酸甜甜的水果羹，开胃又营养，还暖暖的呢，孩子们也很喜欢哦。在活动开展之前，我们充分利用家长资源，请家长带孩子参观水果店，收集水果图片、实物，丰富有关水果的经验。在家长的共同参与和引导下，孩子们对水果产生了浓厚的兴趣，逐渐走进了水果的世界。活动我们选用了三种水果“橘子、香蕉、苹果”。

剥橘子篇：

橘子：橘子中主要含有维生素，胡萝卜素，生物素，钙、磷等矿物质，糖等。小朋友自主选择想要操作的活动。小虎、乐乐选择来剥橘子。小虎拿了一个橘子，嘴里念着：“食指拇指捏一捏，橘子开出小花瓣。”一边念着，一边用大拇指抠进橘子肚中，左手握着橘子，右手食指和拇指相互作用小心翼翼地向外剥。
乐乐也是如此，安静专注地剥着手中的橘子。不一会儿，橘皮开出了小花。剥橘子的小朋友相继成功了，“你看半圆形的橘子”莉莉举起一瓣橘子说。接着莉莉将橘子瓣一个接着一个收尾相接、“刘老师你快来，我变出来小花！”莉莉兴奋地叫着。紧接着许多剥橘皮的小朋友抓紧了速度，开始和橘子瓣做游戏，“小火车、小帆船……”在小手中变出来，真是有趣极了。

切香蕉篇：

香蕉：香蕉营养高、热量低，是相当好的营养食品。香蕉有润肠通便，润肺止咳，清热解毒，助消化和滋补的作用。选择香蕉操作的小朋友也很有序，元哲雄、章瀚宇……左握着香蕉，右手将香蕉皮一条一条撕下来。接着剥好香蕉皮的小朋友开始选择工具了。张涌臻手握着塑料小道开始找“落刀”的位置，“香蕉怎么切呢？”张涌臻拿着小刀在香蕉上戳来戳去，还在香蕉上来回割来割去，看的出，他没用力气，所以不能把香蕉分离开。这时候，糖糖开始有模有样地切香蕉了。糖糖左手按着香蕉，防止香蕉滑走，右手拿着小刀有力的向下切，一片一片干净利落。糖糖的小手一定经常锻炼，很能干。随后张涌臻也模仿着用力按下去，已经模糊的香蕉终于切下一块啦！选择香蕉制作的小朋友也很投入的进行手上工作。不一会儿，餐盘中香蕉片、香蕉块大大小小的向上堆起来了。

切苹果篇：

苹果：苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。切苹果是最难的了，苹果相对比较硬，需要更大的力气。选择苹果的新新撸起小袖子，移开了小凳子，站在桌面前，紧握着小刀，向下用力切着苹果条。看看新新认真有力的模样，老师要为你竖起大拇指啦！真棒！还有瀚瀚也很会动脑筋，开始先一根一根来切苹果，当他发现诀窍时，他开始两根两根一起切，速度真是飞快呢，像个小神厨。大大的苹果块，小小的苹果粒，高高的堆在盘子里。多多、乐乐和溜溜忍不住还尝了起来，哈哈，脆脆的真好吃。

陆陆续续，在小朋友的共同努力下，空盘里的水果满当当。接下来我们锅里放入开水，加入冰糖。再加入苹果，之后加入比较容易软烂的香蕉。加入2勺的炼乳可以让汤更香甜。当水果煮得差不多是，就是有浓浓的各种果香味扑鼻而来的时候，加入调好的藕粉水，搅拌均匀，水果汤变浓稠透明就可以了。装入碗里，热乎乎的就可以喝啦。小朋友们闻一闻，尝一尝。哇塞！自己动手的水果羹真是美味呀！